KENTUKY CUMI DAN CUMI ASAM PEDAS

 Selasa, 10 November 2020




Ikan yang satu ini banyak dihasilkan oleh perairan kita, Indonesia. Mau dimasak apa saja enak. Bingung mau masak apa, pagi-pagi dapat rejeki dari keponakan, Ada 2 cumi atau sotong ya (katanya bentuk kecil sotong, bentuk besar cumi), gak tahu ini masuk katagori kecil atau besar. Tadi sebenarnya mau dibuat lauk untuk sarapan pagi, tapi ternyata anak-anak suka untuk cemilan, ya...ludes.


Untuk membersihkan cumi, aku tadi tintanya sengaja tidak aku buang semuanya, jadi tampilannya mungkin agak hitam, tapi kayaknya lebih gurih. Untuk sobat terserah mau dibersihkan sampai habis atau seperti aku, wong cuminya cuma 2 ekor, jadi dua jenis masakan. Komen di kolom komentar ya.....

1. Kentuky cumi

Bahan dan bumbu:

  • Sotong/ cumi (aku cuma 2 biji)
  • Tepung terigu 200 gr
  • Air es secukupnya
  • Kaldu jamur 1/2 sdt
  • Garam secukupnya
  • Bawang 2 siung dihaluskan
  • Merica bubuk seujung sdt
  • Baking powder sedikit
  • baking soda sedikit
Cara membuat:
  1. Masukkan semua bumbu ke air es, aduk-aduk sampai larut termasuk soda kue dan baking powder
  2. Celupkan cumi atau sotong ke dalam bumbu kemudian masukkan ke tepung berulang- ulang dan  sambil dicubit-cubit dan dikebas-kebaskan, biar muncul gambaran tepung layaknya kentuky. 
  3. Panaskan minyak agak banyak kira- kira sotong tercelup rata, goreng sampai krispy.

2. Cumi asam pedas

Bahan dan bumbu:
  • Cumi 1 ekor
  • Tomat 3 biji
  • bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Trasi (opsional)
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Cabe merah 2 biji
Cara membuat:
  1. Haluskan bumbu-bumbu
  2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, kecuali tomat (bisa juga diiris-iris semua)
  3. Masukkan cumi, masak sebentar, kira-kira sudah matang segera angkat.

Trik: Cukup masak cumi sebentar saja, kira-kira matang segera angkat, menghindari cumi yang seperti karet/ keras (karena terlalu lama memasak)

Aku hanya punya dokumen foto, tidak sempat membuat video, masaknya buru-buru mau berangkat ngantor, kapan-kapan aku tambahi videonya, pas masak yang sama he...he...😀. Silahkan komentarnya teman-teman, mau pilih yang mana....?????


#Day7NovAISEIWritingChallange

#cemilananak
#jajanananak
#30hariAISEIbercerita
#AISEIWritingChallange
#WarisanAISEI
#pendidikbercerita
#ByHand

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

GENTELUT

Gambar
 Minggu, 15 November 2020 Perlu juga aku dokumentasikan, biar kue yang satu ini tidak lekang dengan perkembangan jaman. Tetap eksis di dunia perkuean. Karena aku lahir juga di pedesaan, kue ini tidak asing lagi. Orang desa biasa mananam singkong di perkebunan belakang atau samping rumah, karena lahannya yang masih luas. Di tanam di persawahan tambah bagus, atau biasa di tanam di pematang sawah ( galengan istilah Jawa). Kue gentelut (orang Jombang bilang), kue utri (orang Madiun bilang). Sama-sama masih se Jawa Timur saja sudah beda menyebutnya. Entah apalagi orang Bali, Papua, Jakarta, Jawa Barat, Jawa Temgah Sumatera sebut ya...(Mohon sebut di kolom komentar!!!) Seiring perkembangan jaman, kue ini dimodifikasi sesuai dengan kemauan personal, disesuaikan oleh yang masak, daerah asal, dan penyajian yang kekinian. Karena bahannya sangat-sangat sederhana dan murah pool. Pembuatannya bisa diberi isian buah nangka atau pisang. Untuk penyajiannya biasanya diberi parutan kelapa sebagai toppi
Baca selengkapnya

CILOK GORENG ISI SOSIS

Gambar
 Senin, 16 November 2020 Cilok, cilok, istilah pentol dos (pentol palsu). Cilok kepanjangan dari aci (tepung kanji atau tapioka) di colok (di campur air kemudian di buat bulatan-bulatan) baru direbus, bisa juga dikukus. Jajanan yang familiar, dimanapun tempatnya sepertinya aku menjumpai. Tidak tahu kapan jajanan ini mulai ada, menurut mbak google cilok adalah jajanan khas Sunda biasa disajikan dengan saos atau sambel kacang. Di Jawa Timur juga banyak penjualnya, bahkan menjadi kegemaran aku dan keluarga terutama anak-anak. Sesuai perkembangannya banyak modifikasi untuk pembuatan cilok ini, mulai dari model pembuatannya ada yang hanya dibulat-bulat saja, ada yang diiris kotak-kotak. Coba simak cilok ala aku ya....😀😀😀 Bahan-bahan: Tepung kanji 200 gr Tepung terigu 100 gr Air 200 cc Garam secukupnya Bawang putih 2 siung Kaldu jamur sepucuk sdm Merica bubuk sepucuk sdt Tepung panir Bahan isian : Sosis Cara buat: Panaskan air sampai mendidih Campur semua bahan dasar dan bumbu-bumbu aduk
Baca selengkapnya

SARANG TAWON

Gambar
 Minggu, 15 November 2020 Jajanan ini krispy banget, biasanya selalu ada di acara atau momen tertentu, seperti : Hari Lebaran, Hajatan atau acara yang dianggap istimewa. Jajanan yang satu ini juga berjejer di warung-warung, toko jajanan, oleh-oleh khas daerah. Tapi aku sendiri juga tidak tahu jajanan ini sebenarnya khas daerah mana. Sepertinya setiap daerah juga merasa mempunyainya. Nama jajanan ini juga berbeda, daerah aku menyebutnya omah tawon atau sarang tawon , ada juga yang menyebutnya kue seroja, kembang goyang (karena membuatnya sambil digoyang-goyang) Untuk membuatnya sangat mudah sekali, hanya perlu kesabaran dan ketelatenan diwaktu mencetak dan menggorengnya. Bagaimana tidak, waktu mencelupkan cetakan tidak boleh melebihi permukaan paling atas, bisa-bisa kripiknya tidak mau lepas dari cetakan. Untuk varian rasa bermacam-macam, bisa dibuat varian seperti bumbu rempeyek (tidak pakai gula). Aku buat resep standar saja (pakai gula). Sedang cetakannya juga banyak model dan ukuran
Baca selengkapnya